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HACCP

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Six Fours les Plages (83)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Six Fours les Plages (83)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Formation HACCP certifiante, pour les professionnels.
Navigation dans une cuisine virtuelle en 3D
- unique en France !
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

Au travers de vidéos pédagogiques, de cours téléchargeables, de Quizz, et de la 1ère cuisine virtuelle en 3D en France !
- Présentation et définition d'HACCP / Hygiène Alimentaire
- La contamination et le développement
- Les origines et maîtrises des contaminations
- Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
- Déclaration, agrément, dérogation et obligation
- Le paquet hygiène
- La traçabilité
- Les 7 principes d'HACCP
- Le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Les contrôles officiels
- Le Plan de Maîtrise Sanitaire
- Les Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Autocontrôles et enregistrement

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

NEO SPHERE

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

60 avenue Joseph Raynaud
83140, Six-Fours-les-Plages

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