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HACCP

Descriptif

Durée de la formation

Durée 140 heures
En entreprise 70 heures
En centre 70 heures

Session

du 29 mai 2019 au 29 mai 2030  - Rocbaron (83)
du 29 mai 2019 au 29 mai 2030  - Rocbaron (83)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Comprendre et être capable de respecter les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et les principes HACCP ; maitriser les comportements professionnels en matière d'hygiène alimentaire.

Description de la formation

S'informer sur les notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément.
S'informer sur la réglementation communautaire en vigueur portant sur l'hygiène des
S'informer sur l'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail Appréhender les contrôles officiels alimentaires
Se sensibiliser aux dangers sur les aliments et risques pour le consommateurDiagnostiquer les autres dangers potentiels
Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire
Appliquer les BPH
Utiliser les principes de l'HACCP pour chaque secteur d'activité.
Établir les mesures de vérification Utiliser le GBPH du secteur d'activité spécifié et/ou mettre en place un ou plusieurs outils de contrôle et de suivi d'hygiène en entreprise

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Codex

Lieu de formation

675 chemin des Vignes
Rocbaron

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Centre de formation

675 chemin des Vignes
83136, Rocbaron

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