Ferme la recherche

HACCP (Hazard Analysing Critical Control Point)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 96 heures
En centre 96 heures

Session

du 02 déc. 2019 au 23 déc. 2019  - Blois (41)
du 02 déc. 2019 au 23 déc. 2019  - Blois (41)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir une démarche préventive en matière d'hygiène alimentaire et des risques professionnels, basée sur les principes et la méthode HACCP. L'HACCP s'intéresse aux 3 classes de dangers pour l'hygiène des aliments :
- les dangers biologiques (virus, bactéries...)
- les dangers chimiques (pesticides, additifs...)
- les dangers physiques (bois, verre...)

Description de la formation

Différents dispositifs peuvent être mobilisés selon le profil et les besoins du bénéficiaire :
- soutien pédagogique personnalisé - visite d'une cuisine collective - ateliers d'aide à la recherche d'emploi
- suivi et bilan régulier
- sécurisation de la réussite au test de validation
- accès à des séquences pédagogiques innovantes Le programme : - les phases de la microbiologie appliquée à la restauration
- la contamination des aliments
- les facteurs de développement
- les risques liés aux différentes étapes et les moyens pour les prévenir
- autopsie d'une Toxico
- Infection Alimentaire Collective
- la méthode HACCP (principes de l'analyse des risques, maîtrise des dangers et les autocontrôles)

Conditions d'accès

Connaissances : maîtrise de la langue française Savoir-être : rigueur, respect des consignes Public visé : demandeurs d'emploi inscrits à Pôle emploi ou accompagnés par les Missions locales et les Cap emploi dans le cadre du CEP Les demandeurs d'emploi peuvent se positionner sur les réunions d'information : - en se connectant sur leur espace personnel Pôle emploi ou - en se rapprochant de leur conseiller

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

AFPA DR Accès emploi Centre Val de Loire

Lieu de formation

11 rue du 19 mars 1962
Blois

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

Propriété de l'Archette
Rue Basse Mouillère
45160, Olivet

Voir toutes les formations de AFPA DR Accès emploi Centre Val de Loire