Ferme la recherche

Perfectionnement aux règles d'hygiène alimentaire dans la restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2020  - Dijon (21)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2020  - Dijon (21)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Connaitre et comprendre la réglementation actuelle,
- Comprendre la méthode HACCP,
- Être capable de mettre en place les 12 étapes et les 7 principes de l'HACCP.

Description de la formation

Rappel du contexte réglementaire lié à l'HACCPLa méthodologie de la méthode HACCPLe plan de travailLes dangers biologiques, physiques et chimiquesLes 7 PrincipesLes 12 étapes en détailNotion de CCP, Définition d'un point critique, les différentes méthodes pour identifier les points critiquesNotion de mesures préventivesNotion de mesures correctivesEtudes de cas sur plusieurs produitsExemples et exercices basés sur le guide des Bonnes pratiques d'hygiène en restaurationExemples et exercices basés sur le guide des bonnes pratiques de l'Hygiène en restauration

Conditions d'accès

Avoir suivi la formation Hygiène Alimentaire (2 jours) ou avoir des connaissances en hygiène et bonnes pratiques d'hygiène.

Validation

Attestation de fin de formation.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Cette formation est en adéquation avec le référentiel de capacités qui identifie les activités que les salariés doivent être capables de réaliser à l'issue de la formation et le
0
1 jour.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CCI FORMATION COTE-D'OR

Lieu de formation

PLACE DES NATIONS UNIES
BP 17440
Dijon

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

PLACE DES NATIONS UNIES
BP 17440
21000, Dijon

Voir toutes les formations de CCI FORMATION COTE-D'OR