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GUIDE DE BONNES PRATIQUES D'HYGIENE EN PRODUCTION DE FROMAGES ET DE PRODUITS LAITIERS ARTISANAUX(GBPH) européen - Formation mise à jour

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Aix en Provence (13)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Aix en Provence (13)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Intégrer les spécificités du GBPH Européen à son Plan de Maitrise Sanitaire

Description de la formation

Les obligations règlementaires des ateliers laitiers fermiers Les principes réglementaires d'hygiène, le Plan Maîtrise Sanitaire (pyramide) et le GBPH Le GBPH européen et sa diffusion en France, Les différences avec le GBPH français La définition d'un danger, d'un risque et de la prévention Les modes de contamination, les risques pour la santé et les moyens de maîtrise des STEC + tuberculose et brucellose Les principaux dangers chimiques et leurs moyens de maîtrise
Utilisation et adaptation du GBPH européen Les principes de l'analyse des dangers et les fiches du guide. Les enregistrements en cohérence avec son Plan de Maîtrise Sanitaire Les obligations en termes d'autocontrôles Les obligations et les outils en termes de traçabilité Les étapes et les points clé de la gestion de crises ; Son rôle dans la gestion de crise
Intégration au Plan de Maitrise Sanitaire

Conditions d'accès

Etre déjà formé au GBPH français

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CHAMBRE D'AGRICULTURE DES BOUCHES DU RHONE

Lieu de formation

Maison des Agriculteurs
22 avenue Henri Pontier
Aix en Provence

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Centre de formation

Maison des Agriculteurs
22 avenue Henri Pontier
13626, Aix-en-Provence

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