Ferme la recherche

GUIDE DE BONNES PRATIQUES D'HYGIENE EN PRODUCTION DE FROMAGES ET DE PRODUITS LAITIERS ARTISANAUX EUROPEEN - Formation Initiale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 02 déc. 2019 au 04 déc. 2019  - Le Chaffaut St Jurson (04)
+ autres sessions
du 02 déc. 2019 au 04 déc. 2019  - Le Chaffaut St Jurson (04)
du 04 févr. 2020 au 06 févr. 2020  - Le Chaffaut St Jurson (04)

Objectif de la formation

Appréhender le contexte règlementaire d'une production de produits laitiers fermiers. Maîtriser les notions d'écologie microbienne et reconnaître les sources de contaminations et de multiplications des germes pathogènes. Adopter les bonnes pratiques d'hygiène. Utiliser l'outil GBPH européen et réaliser une analyse des risques efficace. Créer son Plan de Maîtrise, dans sa globalité.

Description de la formation

Historique de la création du GBPH européen. Réglementation et hygiène des ateliers fermiers. Les principaux dangers en fromagerie. La flore du lait et les germes pathogènes. Le nettoyage et la désinfection. Le plan de maîtrise sanitaire.

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Actalia

Lieu de formation

Centre de Carmejane
Le Château
Le Chaffaut St Jurson

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

310 rue Popielujko
50000, Saint-Lô

Toutes les formations et avis pour Actalia