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Gestion d'un service F&B en hôtellerie restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 05 oct. 2021 au 07 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 05 oct. 2021 au 07 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 05 oct. 2021 au 07 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

Se former aux fondamentaux de la gestion pour piloter la marge de votre service et progresser dans votre métier.

Description de la formation

Notions de gestion pour identifier les leviers d'action sur la performance globale d'un établissement.
Le compte d'exploitation.
Le tableau de bord avec les indicateurs de performances clés (KPI) du secteur.
Mise en place d'une démarche de cost control.
Notions de budget et d'analyse des écarts.
Construire et mettre en oeuvre un plan d'action.

Conditions d'accès

- Maîtrise de la langue française (écrit et oral).
- Maîtrise des calculs de base (multiplications et divisions, conversions, pourcentages).

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ferrandi

Lieu de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

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Centre de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

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