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GEM-RCN, pour une nutrition de qualité en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Perpignan (66)
+ autres sessions
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Perpignan (66)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Nîmes (30)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Montpellier (34)

Objectif de la formation

Dans le cadre du développement de la Santé publique, Le GEM
- RCN a pour objectif d'améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration collective

Description de la formation

Historique du GEM
- RCN :De 1996 à nos joursAvec la DGAL, le CNA, les PNNS, l'AFSSA, le GPEM
- DA, l'ANSESLe contexte social :Obésité et pathologies nutritionnellesLe GEM
- RCN : Définition, présentationLes nouveaux objectifs nutritionnels : Augmentation de la consommation de fruits, légumes et féculents Diminution de la consommation des glucides simples ajoutés Diminution des apports lipidiques et rééquilibre de la consommation d'acides gras Augmentation des apports en fer Augmentation des apports calciques Limitation de la consommation de sel Surveillance des apports protidiques en fonction des populationsLes populations concernées : Les moins de trois ans Les plus de trois ans jusqu'aux personnes âgées (hors institution) Les personnes âgées en établissementNotions fondamentales en diététique : La variété La saisonnalité L'équilibre L'adaptabilité Le plaisirFréquence des plats : PrincipeOutils et mécanismes Grammages : Evolution Explication Considération Contrôle : Contrôle des fréquences Contrôle des menus Contrôle des produits Application en restauration collective Mon cahier des charges, mes convives Notions pratiques et faciles à mettre en place :Je construis mon propre plan alimentaireJe vérifie avec le tableau des fréquencesJe construis mes cycles de menus Je décline en fonction des régimes si nécessaire Je vérifie mes menus et mes produits Le service, la présentation et ses grammages

Conditions d'accès

L'arrêté ministériel du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire est entré en application au 1er septembre 2012 pour les services de restauration scolaire

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Dietetique (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Contrast

Lieu de formation

280 rue James WATT
Tecnosud
Perpignan

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

221, rue Claude Nicolas LEDOUX
Immeuble Valmédica
Second étage
30900, Nîmes

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