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Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire - HACCP

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 04 janv. 2021 au 17 déc. 2021  - Bayonne (64)
du 04 janv. 2021 au 17 déc. 2021  - Bayonne (64)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Appliquer les règles de sécurité alimentaire

Description de la formation

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux aliments conformément à la règlementation
- Respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité - Préserver la chaîne du froid lors de la manipulation ou du rangement des marchandises
- Conserver les étiquettes en vue de la traçabilité lors d'opérations de dégroupement ou de déconditionnement
- Réagir aux aléas, aux dysfonctionnements. En identifier les conséquences. Alerter la hiérarchie en tant que besoin
- Effectuer des contrôles sur les stocks pour éliminer tout produit non conforme
- Agir en autonomie dans les limites des missions confiées ou responsabilités déléguées
- Vérifier et surveiller les endroits, lieux, espaces sujets à la contamination, salissures importantes...
- Appliquer le principe de la marche en avant
- Trier les déchets dans le respect du protocole de tri
- Optimiser l'utilisation des ressources, produits, matériels et équipements divers
- Transporter les déchets dans les conteneurs selon le protocole en vigueur
- Faire preuve de rigueur et d'exemplarité dans l'application des règles et des normes
- Respecter des normes, des procédures, un process de fabrication, les étapes d'un service
-

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA CFA AQUITAINE

Lieu de formation

GRETA-CFA AQUITAINE Agence Pays Basque
18 avenue Maréchal Soult
Bayonne

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Centre de formation

29 rue de la Croix Blanche CS 11235
33074, Bordeaux

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