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French Wine Scholar

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 35 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2020  - Bordeaux (33)
du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2020  - Bordeaux (33)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir une connaissance profonde et détaillée des principales régions viticoles de France. Le programme
présente chaque région comme des modules indépendants traitant l'impact de l'histoire viticole de la
région, l'importance des événements géologiques et l'influence des différents types de sols et du climat ou
encore des techniques de production pour tous les vins produits dans ces régions. Ces connaissances sont
fondamentales pour toute personne désirant recommander, vendre, acheter ou même enseigner le vin.

Description de la formation

Jour 1 :
ALSACE : Histoire viticole, Climat, Géologie & Topographie, Cépages, Styles de vins, Appellations, Pratiques viticoles & méthodes de vinification, Organisation de la filière.
CHAMPAGNE : Histoire viticole, Climat, Sols de Champagne, Cépages et sous
- régions, La méthode champenoise, Styles de Champagne &
nomenclature.
Jour 2 :
BOURGOGNE Histoire viticole, Cépages, Sols de Bourgogne, Sous
- régions et système d'appellation, Méthode de vinification bourguignonne.
Beaujolais, Jura, Savoie : Pour chaque région: Histoire viticole, Climat, Géologie/sols/topographie, Cépages & appellations, Styles de vin et méthode de
production.
Jour 3 :
BORDEAUX
Histoire viticole, Climat, Influence de la nature du sol sur l'assemblage, Vinification en bordelais, Sous
- régions & appellations, La place de Bordeaux & les Classements.
SUD OUEST
Histoire viticole, Climat, Cépages et styles de vins, Sous
- régions & appellations.
LOIRE
Histoire viticole, Basse Loire, Loire Centre & Haute Loire: Climat, Sols, Cépages, Sous
- régions & appellations, Styles des vins, Pratiques viticoles et vinification
Jour 4 :
RHONE
Histoire viticole, Rhône Septentrional vs Rhône Méridional: Géologie, Topographie & Sols, Cépages, Sous
- régions & appellations, Styles des vins, Pratiques viticoles et vinification.
Languedoc
- Roussillon, Provence, Corse : Pour chaque région: Histoire viticole, Climat, Géologie, Topographie & Sols, Cépages, Sous
- régions & appellations, Styles des vins, Pratiques viticoles et vinification.
Jour 5 :
Examen 100 Questions à Choix Multiple en 1h + Visite terrain d'une propriété + Visite terrain d'une tonnellerie

Conditions d'accès

Etre Majeur au moment de la formation.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

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SATISFAISANT

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Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Bordeaux wine campus

Lieu de formation

Millésima,
Bordeaux

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Centre de formation

Bordeaux Wine Campus
87 Quai des Queyries
33100, Bordeaux

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