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Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 12 sept. 2019 au 12 sept. 2019  - Nantes (44)
du 12 sept. 2019 au 12 sept. 2019  - Nantes (44)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

o Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude
o Définir et utiliser une méthodologie d'analyse de la vulnérabilité des matériaux au contact
o Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs...)

Description de la formation

Fondamentaux
o Rappel rapide sur la réglementation des matériaux au contact
o Obligation d'informations, le cas de la déclaration de conformité
Food Fraud, de quoi parle
- t
- on ?
o Définition
o Réglementations applicables
o Actions des autorités (DGCCRF, OPSON...)
o Exigences des référentiels GFSI en matière de Food Fraud
Quels outils pour évaluer sa vulnérabilité à la fraude alimentaire ?
o Mise en place d'un processus spécifique de veille
o Approche VACCP et outils associés
o Adaptation de ces outils au cas des fraudes concernant les matériaux au contact
Identification d'exemples de vulnérabilités
o Application aux plastiques
o Application aux métaux
o Application au papier/ carton plat ou ondulé
o Application aux colles, encres et vernis
o Autres
Quelles mesures d'atténuation mettre en place ?
o Impact sur le processus de sélection et d'évaluation des fournisseurs de matériaux au contact
o Garanties du fournisseur
o Contrôles à réception
o Analyses
o Autres

Conditions d'accès

- Connaître la réglementation française et européenne en matière de matériaux au contact (ou avoir suivi le stage EM010 - Déclarations d'aptitude au contact des denrées alimentaires ) - Avoir des connaissances sur les méthodes d'évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire (ou avoir suivi le stage QE044 - Authenticité / fraude : Evaluez la vulnérabilité de vos Matières Premières )
Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Achats...
Filières : IAA et fabricants de matériaux au contact des aliments

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Preparation de matieres et produits industriels (broyage, melange, ...) (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Nantes

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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