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2194 - QUAL Métiers de l'hôtellerie restauration tourisme (TP) niveaux IV et III - Titre professionnel responsable d'établissement touristique

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1649 heures
En entreprise 420 heures
En centre 1229 heures

Session

du 19 juin 2019 au 05 juin 2020  - Colmar (68)
du 19 juin 2019 au 05 juin 2020  - Colmar (68)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Stratégie marketing, plan d'action commerciale, gestion du budget, gestion des ressources humaines, relation avec les fournisseurs et les clients le responsable d'établissement touristique est sur tous les fronts ! Objectif : que ses 100 à 300 lits soient occupés tout au long de la saison touristique.Appelé aussi : directeur de résidence de tourisme, directeur de village de vacances, directeur d'hôtel ; directeur d'hôtellerie de plein air. Le/la responsable d'établissement touristique organise et gère les moyens humains, financiers et matériels d'un équipement de taille moyenne, de 500 à 1 000 lits environ.Il/elle analyse sa zone de chalandise, prévoit ses flux de clientèles, commercialise son offre, et développe les relations publiques et commerciales avec l'environnement local. Il/elle met en place les procédures, les systèmes de travail et de production. Il/elle détermine les profils de poste, recrute, forme, motive le personnel permanent ou saisonnier de son établissement et contrôle la qualité de son offre de prestations.Il/elle accueille, selon un rythme fortement marqué par la saisonnalité selon le cas, des groupes et des familles, avec hébergement, restauration, animation sportive, détente, excursions.Il/elle organise l'accueil de la clientèle et pilote les services offerts en fonction de ses attentes. Dans le cadre des actions commerciales et de la relation directe avec une clientèle étrangère, il/elle peut être amené/e à s'exprimer en anglais.L'activité implique des relations avec les clients, le personnel, les fournisseurs et l'environnement économique et médiatique et nécessite de gérer son temps entre de multiples réunions et la réalisation du travail personnel (rapports, projets ...).La présence du public nécessite un souci constant de la sécurité (règlements liés à la sécurité des personnes des établissements recevant du public) et une grande réactivité aux aléas. Pendant la saison touristique, les horaires ont une grande amplitude Aptitudes souhaitées : esprit d'initiative, aisance verbale, capacité à animer une équipe, disponibilité (week
- ends, jours fériés, périodes de vacances), bonne présentation.

Description de la formation

La formation se compose de 6 modules, complétés par 1 période en entreprise. Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation (1 semaine).
Module 1. Mettre en marché l'offre de prestations d'un établissement touristique : réalisation de l'étude de marché sectorielle de l'établissement touristique
- méthodologie et étude de marché - construction du plan marketing (3 semaines).
Module 2. Promouvoir et commercialiser l'offre de prestations d'un établissement touristique : optimisation de l'action commerciale et de la distribution de l'offre
- optimisation du chiffre d'affaires
- conduite d'actions de prospections et de commercialisation pour des prestataires anglophones (7 semaines).
Module 3. Gérer les budgets de fonctionnement d'un établissement touristique : conception ou adaptation des outils nécessaires à la gestion financière d'un établissement touristique
- interprétation des résultats de gestion d'un établissement touristique
- analyse des écarts entre prévisions et réalisations
- proposition des mesures correctives (6 semaines).
Module 4. Etablir et suivre le programme d'investissement et de maintenance des équipements d'un établissement touristique : rédaction ou participation à la rédaction d'un cahier des charges
- suivi du déroulement d'un programme jusqu'à sa mise en uvre
- organisation des moyens de l'entretien annuel et pluriannuel des matériels et du patrimoine bâti (4 semaines).
Module 5. Manager les ressources humaines d'un établissement touristique : mise en uvre de la gestion prévisionnelle des personnels d'un établissement touristique en fonction des variations de l'activité - recrutement d'une équipe de travail en fonction des contraintes d'environnement interne et externe
- gestion du personnel dans le respect du cadre réglementaire, de la motivation des salariés et de la satisfaction des clients (4 semaines).
Module 6. Piloter la production des services d'un établissement touristique : mise en place et contrôle de la production des différents services
- mise en uvre des process d'audits qualité au sein des différents services
- réalisation d'une enquête de satisfaction clientèle en établissement de tourisme et planification des mesures correctives
- conduite d'une démarche qualité en anglais auprès de la clientèle anglophone (6 semaines). Période en entreprise (10 semaines). Session de validation (1 semaine).

Conditions d'accès

Niveau bac (tourisme, hôtellerie, commerce ou gestion) avec une expérience professionnelle d'au moins trois ans dans le secteur du diplôme.
Connaissances en anglais (lire, comprendre le sens global des conversations courantes, parler de façon soutenue, poser des questions).
L'admission : Dossier de candidature, évaluations, épreuve d'anglais, entretien.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Animation de loisirs aupres d'enfants ou d'adolescents (voir la fiche métier)

Personnel d'attractions ou de structures de loisirs (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Gestion de structure de loisirs ou d'hebergement touristique (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

AFPA ANTENNE DR GRAND-EST

Lieu de formation

1 avenue Joseph Rey
Colmar

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Centre de formation

29 rue Pierre Boileau
57050, Metz

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