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Remise à niveau professionnelle dans les métiers de la restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 455 heures
En entreprise 210 heures
En centre 245 heures

Session

du 21 oct. 2019 au 31 janv. 2020  - Strasbourg (67)
du 21 oct. 2019 au 31 janv. 2020  - Strasbourg (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Il s'agit d'une action de remise à niveau professionnelle dans les métiers de la cuisine.L'objectif est double : d'une part dispenser des connaissances élémentaires propres à la restauration et permettre aux candidats à la qualification d'acquérir les premiers savoir
- faire nécessaires en restauration traditionnelle; d'une autre part proposer la validation du CQP/RECAPE en capitalisant les acquis sur un portefeuille de compétences.L'action repose à la fois sur une alternance et sur un fort degré d'individualisation des parcours, tout en maintenant la dynamique d'un groupe apprenant.

Description de la formation

La pédagogie porte sur l'acquisition des connaissances et des gestes professionnels qui permettront aux candidats de valider un diplôme de branche : le CQP/ RECAPE et de se préparer à une entrée en qualification.Modules abordés :
- Connaissances des milieux professionnels
- Hygiène et sécurité.
- Technologie culinaire : Terminologie et connaissances des produits.
- Technologie Professionnelle : préparations froides, techniques de taillage, sauces froides, cuissons.
- Sensibilisation aux évolutions du numérique
- Technique de recherche d'emploi.Formation individualisée, étayée par des travaux pratiques au restaurant d'application du Baggersee

Conditions d'accès

Experience professionnelle requise, Oui
Expérience professionnelle d'au minimum 15 jours (stage, PMSMP) en restauration traditionnelle pour avoir fait l'expérience des contraintes du métier ainsi qu'une maîtrise minimale de la langue, capacité à lire, écrire et comprendre une consigne.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

21 Rue Livio
Strasbourg

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Centre de formation

21 rue Livio
67100, Strasbourg

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