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Les bonnes pratiques d'hygiène en restauration commerciale - Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 17 mai 2021 au 18 mai 2021  - Schiltigheim (67)
+ autres sessions
du 17 mai 2021 au 18 mai 2021  - Schiltigheim (67)
du 20 mai 2021 au 21 mai 2021  - Mulhouse (68)
du 07 juin 2021 au 14 juin 2021  - Colmar (68)
du 07 juin 2021 au 14 juin 2021  - Schiltigheim (67)
du 21 juin 2021 au 28 juin 2021  - Mulhouse (68)
du 05 juil. 2021 au 06 juil. 2021  - Schiltigheim (67)
du 08 juil. 2021 au 09 juil. 2021  - Mulhouse (68)
du 30 août 2021 au 31 août 2021  - Schiltigheim (67)
du 30 août 2021 au 06 sept. 2021  - Mulhouse (68)
du 06 sept. 2021 au 13 sept. 2021  - Schiltigheim (67)
du 20 sept. 2021 au 27 sept. 2021  - Colmar (68)
du 08 oct. 2021 au 15 oct. 2021  - Mulhouse (68)
du 18 oct. 2021 au 19 oct. 2021  - Schiltigheim (67)
du 03 nov. 2021 au 10 nov. 2021  - Mulhouse (68)
du 15 nov. 2021 au 22 nov. 2021  - Schiltigheim (67)
du 15 nov. 2021 au 22 nov. 2021  - Colmar (68)
du 02 déc. 2021 au 03 déc. 2021  - Mulhouse (68)
du 06 déc. 2021 au 07 déc. 2021  - Schiltigheim (67)
du 13 déc. 2021 au 14 déc. 2021  - Colmar (68)

Objectif de la formation

- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.
- Être capable d'organiser et de gérer les activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du/de la client (e).
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.

Description de la formation

Aliments et risques pour le/la consommateur (trice) :
- Les dangers microbiens.
- Les autres dangers potentiels.Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale en restauration commerciale :
- Notions de déclaration, agrément, dérogation.
- Hygiène des denrées alimentaires.
- L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires.
- Les contrôles officiels.Le plan de maîtrise sanitaire :
- Les PBH.
- Les principes de l'HACCP.
- Les mesures de vérifications.
- Le GBPH du secteur d'activité spécifié.

Conditions d'accès

Pas de condition spécifique.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMA - Siège et Bas-Rhin

Lieu de formation

30 avenue de l'Europe
Schiltigheim

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Centre de formation

. 30 avenue de l'Europe
67300, Schiltigheim

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