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Le manger-mains : le plaisir au bout des doigts

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 09 déc. 2019 au 10 déc. 2019  - Illkirch Graffenstaden (67)
du 09 déc. 2019 au 10 déc. 2019  - Illkirch Graffenstaden (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Savoir élaborer de nouvelles recettes à destination des personnes ne pouvant manipuler des couverts.Garantir la valeur nutritionnelle des menus et demeurer en conformité avec les besoins des patients

Description de la formation

Présentation du contexteDéfinition du finger
- food / manger
- mainsTraditions, régressionImportance de l'information, de l'alimentationProposer un attrait visuel et conserver le côté gustatif et olfactifpour redonner plaisir à mangerObjectif du conceptIndépendanceRelationnelEstime de soiAppétit / autonomieMises en pratique à base de menus du jourLa confection des menusEn cuisine : le petit déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dînerEt pour les menus spéciaux : régimes, mixés par exempleLes BPH (Bonne Pratique d'Hygiène) à ne pas oublierBilan du stageEchange sur les pratiques des uns et des autresQuestions diversesDiscussion avec les participants sur les acquis du stage

Conditions d'accès

Experience professionnelle requise, Expérience en cuisine souhaitée
Réservé aux professionnels ou aux personnes souhaitant exercer en milieu professionnel

Validation

attestation de suivi ou de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CEFPPA

Lieu de formation

77 ROUTE DU RHIN
Illkirch Graffenstaden

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Centre de formation

4 rue Eugénie Brazier
67400, Illkirch-Graffenstaden

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