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La vente additionnelle en CHR

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 21 nov. 2019 au 22 nov. 2019  - Illkirch Graffenstaden (67)
du 21 nov. 2019 au 22 nov. 2019  - Illkirch Graffenstaden (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Développer les attitudes, les comportements et les savoir
- être adéquats pour augmenter les ventes de son établissement. Savoir décrypter les différents leviers de la vente additionnelle et renforcer ses connaissances en techniques de vente.

Description de la formation

Connaître et identifier les produits de la vente additionnelleLa connaissance de toute sa carte sur le bout des doigtsPréparation dun argumentaire de vente pour lensemble des produits de sa carteLupselling et le crossellingLes apéritifs, les boissons fraîches et chaudes, les digestifs, la vente à emporter, les suggestions du moment.Informer le client de toute loffre disponibleLa mise en valeur des produits proposésLaffichage dans létablissement : carte, suggestion et tableauLa carte : outil de vente et de gestionLa communication externe, les promotions sur le web et les réseaux sociauxComprendre les besoins et les attentes du clientDévelopper l'orientation "client" : conseiller ses clients et établir une bonne relation avec euxLes différentes typologies de clientsEcouter les clients et savoir les mettre à laiseSuggérer sans pousser le client à la consommationSusciter lenvie chez les clientsSavoir offrir un peu, pour recevoir beaucoupSélectionner la méthode de réfutation des objections : sécurisation du client, adaptation du discoursLes leviers de développement des ventesLa mise en avant et la valorisation de son offreLa promotion et ses leviers : le prix, la qualité du produit, la saisonLes offres packagéesLes produits spécifiques liés à des évènementsLa mesure des résultats pour voir les progrèsLimplication du personnelBilan du stageDiscussion avec les participants sur les acquis du stage

Conditions d'accès

Pas de condition spécifique

Validation

attestation de suivi ou de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CEFPPA

Lieu de formation

77 ROUTE DU RHIN
Illkirch Graffenstaden

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Centre de formation

4 rue Eugénie Brazier
67400, Illkirch-Graffenstaden

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