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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 09 avril 2020 au 10 avril 2020  - Strasbourg (67)
du 09 avril 2020 au 10 avril 2020  - Strasbourg (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Comprendre l'importance de l'hygiène à travers les principaux dangers.
Analyser les risques liés à une insuffisance en hygiène alimentaire.
Connaître les obligations imposées par la réglementation en matière d'hygiène ainsi que le mode d'intervention des services de contrôles.
S'approprier le Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène et savoir s'en servir.
Comprendre et appliquer les règles d'hygiène.
Savoir mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire.

Description de la formation

Programme de la formation Hygiène HACCP.Selon l'Annexe II de l'Arrêté du 5 octobre 2011.Décret du 1er octobre 2012.Secteur restauration commerciale :
- Objectifs et méthodes 2.
- Référentiel de capacités.
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
- Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale 3.
- Référentiel de formation, savoirs associés.
- Aliments et risques pour le/la consommateur (trice).
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale).
- Le plan de maîtrise sanitaire.
- Synthèse / Conclusion.
- Evaluation des connaissances.
- Remise immédiate du certificat et du support de cours à la fin de la formation.
- Encadrement : formateurs (trices) spécialisés (es) dans les secteurs de l'hygiène alimentaire et de la réglementation sur la restauration commerciale.

Conditions d'accès

-Avoir atteint la majorité
-Comprendre et parler la langue française

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

SYFAGROUP

Lieu de formation

Rue Thomann
Strasbourg

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Centre de formation

1 Rue Paul Verlaine
92100, Boulogne-Billancourt

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