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CAP Pâtissier (e)

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2021 au 01 sept. 2022  - Eschau (67)
+ autres sessions
du 01 sept. 2021 au 01 sept. 2022  - Eschau (67)
du 01 juil. 2021 au 01 juil. 2023  - Eschau (67)

Objectif de la formation

Être capable de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie. Être capable d'assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner, dans les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques à la profession. Être capable d'acquérir une notion de commercialisation des produits finis. Être capable de participer à la gestion des stocks.

Description de la formation

Les denrées et autres produits.Outillage et équipement des laboratoires.Technologie et techniques de fabrication.Techniques de décoration appliquées à la profession.Conservation des produits.Législation spécifique aux produits fabriqués.Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements et installations.Gérer et maintenir le poste de travail.Approvisionnement.Le travail en équipe au sein d'une entreprise.Relations clientèle et fournisseurs.Connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.Prévention Santé Environnement (PSE).

Conditions d'accès

Selon profil et en fonction des diplômes.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA d'Eschau

Lieu de formation

21 RUE DES FUSILIERS MARINS
Eschau

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Centre de formation

21 rue des Fusiliers Marins BP 30415 Eschau
67114, Eschau

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