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CAP Pâtissier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1470 heures
En entreprise 1071 heures
En centre 399 heures

Session

du 27 août 2019 au 30 juin 2020  - Eschau (67)
du 27 août 2019 au 30 juin 2020  - Eschau (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Etre capable de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie.Etre capable d'assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner, dans les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques à la profession.Etre capable d'acquérir une notion de commercialisation des produits finis.Etre capable de participer à la gestion des stocks.

Description de la formation

Les denrées et autres produits.Outillage et équipement des laboratoires.Technologie et techniques de fabrication.Techniques de décoration appliquées à la profession.Conservation des produits.Législation spécifique aux produits fabriqués.Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements et installations.Gérer et maintenir le poste de travail.Approvisionnement.Le travail en équipe au sein d'une entreprise.Relations clientèle et fournisseurs.Connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.Prévention
- Santé-Environnement.

Conditions d'accès

Pas de condition spécifique

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CFA d'Eschau

Lieu de formation

21 RUE DES FUSILIERS MARINS
Eschau

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

21 rue des Fusiliers Marins BP 30415 Eschau
67114, Eschau

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