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CAP Cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1060 heures
En entreprise 560 heures
En centre 500 heures

Session

du 02 sept. 2019 au 05 juin 2020  - Guebwiller (68)
du 02 sept. 2019 au 05 juin 2020  - Guebwiller (68)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Préparer le diplôme du CAP cuisine pour la totalité des épreuves du domaine général et professionnel / ou pour les matières professionnelles uniquement.

Description de la formation

)) Enseignement Professionnel :Bloc de compétence UP1 / Organisation de la production de cuisine: 4 Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur (dont hygiène et sécurité des locaux) et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité4 Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti (dont formation SST).Bloc de compétence UP2 / Réalisation de la production de cuisine : 4 Préparer , organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la réglementation en vigueur4 Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité4 Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel4 Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession. )) Enseignement Général : (dispensé si Niveau 5 obtenu)Bloc de compétence UP3 / Français, Histoire
- géographie et Enseignement moral et civique Bloc de compétence UP4 / MathématiquesSciences physiques et ChimiquesBloc de compétence UP6 / Langue vivante

Conditions d'accès

avoir un projet professionnel validé par un bilan de compétences et/ou un projet professionnel en lien avec la cuisine ou la restauration

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
L'alternance est fonction du programme fait sur mesure.Ce parcours dépend de la formation initiale du candidat. La période de stage doit étre compris entre 12 et 16 semaines répartis sur l'année.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA Centre Alsace

Lieu de formation

53 Rue Jules Ferry
Guebwiller

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Centre de formation

74 rue du Logelbach
68025, Colmar

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