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13261 - Professionnalisation avec PAE dans les métiers du service en salle (PIC)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 420 heures
En entreprise 70 heures
En centre 350 heures

Session

du 05 déc. 2019 au 05 mars 2020  - Strasbourg (67)
du 05 déc. 2019 au 05 mars 2020  - Strasbourg (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Pour cette action de formation, l'objectif est de préparer le/la stagiaire à l'acquisition des compétences et des techniques professionnelles du/de la serveur (se) en salle et en restauration collective, avec une polyvalence dans les métiers d'aide cuisine. La période pratique en entreprise lui permettra de comprendre et d'intégrer les qualités professionnelles et personnelles requises pour l'exercice d'un emploi dans ce secteur.A l'issue de cette formation, le/la stagiaire saura organiser un service (préparation de la salle, rangement, vérification dès le service des supports de communication.Il/elle sera capable d'assurer un service en liaison avec la cuisine et de confectionner des mets simples. Il/elle saura accueillir la clientèle et participer, par la qualité de son service et de ses conseils aux clients (es), à la valorisation de la prestation réalisée en cuisine.Il/elle sera prêt à intégrer un emploi soit dans des établissements de type restaurant traditionnel ou à thème, dans des brasseries, de la restauration commerciale, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains.Cette action de professionnalisation dans les métiers du service en salle s'adresse à des demandeurs d'emploi ayant un projet professionnel validé et des compétences professionnelles insuffisantes ou inadaptées pour accéder directement à un emploi dans ce secteur.

Description de la formation

Période d'intégration :
- Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outils.
- Savoir réaliser les travaux préalables au service en restauration.
- Savoir accueillir les clients (es), conseiller et prendre des commandes en tenant compte de la spécificité de la clientèle.
- Savoir réaliser un service en restauration commerciale, procéder à l'encaissement en prenant en compte toutes les activités.
- Savoir réaliser la préparation de plats simples.
- Acquérir un vocable de base minima en allemand et en anglais adaptés à la restauration.
- Acquérir des notions de Word, Excel, Outlook pour une utilisation ponctuelle dans son travail : utilisation des outils numériques du secteur de l'Hôtellerie
- Restauration.Période en entreprise.Bilans de formation intermédiaire et final.

Conditions d'accès

Maîtrise des connaissances de base (lire, écrire et compter)

Validation

attestation de suivi ou de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

AFPA DR Accès emploi Grand Est

Lieu de formation

Rue des Corps de Garde
Strasbourg

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

29 rue Pierre Boileau
57050, Metz

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