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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale + Permis d'exploitation pour les débits de boissons

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 18 juin 2021 au 31 déc. 2022  - Paris - 2ème (75)
du 18 juin 2021 au 31 déc. 2022  - Paris - 2ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Connaître les législations applicables au secteur CHR, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations
- Connaître les risques de sanctions et de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale du chef d'entreprise
- Eviter l'application de sanctions graves

Description de la formation

1. Conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant
A. Conditions tenant à la personne
B. Conditions relatives à la licence
C. Formalités.
2. Obligations liées à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de boissons
A. Organisation et fonctionnement de l'établissement (Ouverture/fermeture/ terrasse)
B. Obligations en matière de santé publique et respect des personnes (alcoolisme, tabac, mineurs, stupéfiants, bruit, discrimination, affichages obligatoires, spécificités locales....)
C. Conséquences du non
- respect des obligations mises à la charge des exploitants (Sources du droit, organisation judiciaire et administrative, fermeture administrative et judiciaire, Mise en cause de la responsabilité civile et pénale).
3. Connaître les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter les risques spécifiques à la profession de fermeture administrative ou de mise en cause de la responsabilité civile ou pénale
A. Les textes applicables dans le secteur
B. Les risques de contamination
C. Les documents à mettre en place.
4. Connaître les règles de droit du travail pour éviter une mise en cause de la responsabilité pénale
A. Formalités d'embauche du salarié et contrat de travail
B. La sécurité des salariés
C. La durée du travail
D. La procédure disciplinaire et la non discrimination.

Conditions d'accès

Aucun.

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale;Permis d'exploitation pour les débits de boissons;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ASFOREST (Siège)

Lieu de formation

4 Rue de Gramont
Paris - 2ème

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Centre de formation

4 rue de Gramont
75002, Paris

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