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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale + Permis d'exploitation pour les débits de boissons

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures
En centre 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 déc. 2020 au 31 déc. 2022  - Paris - 19ème (75)
du 01 déc. 2020 au 31 déc. 2022  - Paris - 19ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Répondre aux obligations en hygiène alimentaire et maîtriser toutes les informations légales liées au débit de boissons alcoolisées.

Description de la formation

* HACCP : Hygiène alimentaire :
o Le monde microbien : les bactéries et le développement microbien
o Le nettoyage et la désinfection
o Le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement
o Les procédures de congélation
o L'hygiène du personnel et des manipulations.
o la marche en avant
o Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
* Le Permis d'exploitation : Gestion d'un débit de boissons :
o Le cadre législatif et règlementaire : les différentes licences d'exploitation
o La prévention : la protection de la santé publique, de l'ordre public et aspects pratiques
o Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons : les déclarations préalables à l'ouverture, la vie d'une licence, les débits temporaires.
o La règlementation administrative d'un débit de boissons : Les arrêtés préfectoraux et municipaux, les acteurs publics ou para
- publics à vos côtés, les différents types de fermeture administratives.

Conditions d'accès

Aucun

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale;Permis d'exploitation pour les débits de boissons;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Cours du jour : 6 h - FOAD : 28 h
760 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Forconvest

Lieu de formation

170 Boulevard de la Villette
Paris - 19ème

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Centre de formation

ZAC de Rivière Roche
97200, Fort-de-France

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