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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 29 juil. 2021 au 30 juil. 2021  - Baie Mahault (97)
+ autres sessions
du 29 juil. 2021 au 30 juil. 2021  - Baie Mahault (97)
du 21 déc. 2020 au 31 déc. 2021  - Baie Mahault (97)

Objectif de la formation

Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

1. Aliments et risques pour le consommateur.
1.1. La microbiologie des aliments
1.2. Les dangers microbiologiques
1.3. Les autres dangers potentiels
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire
2.1. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément.
2.2. L'hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur) :
2.3. L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
2.4. Les contrôles officiels.
3. Le plan de maîtrise sanitaire
3.1. Les BPH
3.2. Les principes de l'HACCP.
3.3. Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)

Validation

Obtenir l'attestation obligatoire ROFHYA: DAAF/DRAAF/DRIAAF nécessaire pour l'ouverture de son établissement de restauration.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

BNA Formation et Conseil

Lieu de formation

BNA FORMATION ET CONSEIL
Rue Boniface PILLAH NEIPAL.
Bonfils
Baie Mahault

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Centre de formation

-
97122, Baie-Mahault

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