Ferme la recherche

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Antibes (06)
+ autres sessions
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Antibes (06)
du 01 janv. 2022 au 31 déc. 2022  - Antibes (06)

Objectif de la formation

- Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

- Apprendre et appliquer les normes d'hygiène alimentaire dans la restauration rapide et commerciale . Appliquer les principes de la norme HACCP .
- Apprendre et maîtriser les techniques de fabrication de la pâte à pizza, réaliser les pâtons, gérer la fermentation, réaliser une abaisse de la pâte à la main, au rouleau, au laminoir, réaliser un assemblage des ingrédients, gérer la cuisson dans le four
- Vente et commercialisation des produits finis, encaissement.
- Nettoyage des locaux et du matériel en appliquant la norme HACCP.

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Joseph Cardone - Ecole Niçoise de Pizzaïolo

Lieu de formation

28 Bis Avenue Philippe Rochat
Antibes

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

9 Bd Albert 1er
A3
06130, Grasse

Toutes les formations et avis pour Joseph Cardone - Ecole Niçoise de Pizzaïolo