Ferme la recherche

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Sommières (30)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Sommières (30)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale
- méthode HACCP

Description de la formation

Afin de répondre aux exigences de la législation européenne, les producteurs
- transformateurs fermiers sont tenus d'effectuer eux
- mêmes un certain nombre d'auto
- contrôles. Ce stage a pour but de les aider dans cette démarche en abordant les points principaux.o Présentation de la réglementation en vigueur.o Connaissances des guides de bonnes pratiques d'hygiène et adaptation à ses pratiques personnelles.o Rappel des règles de bonnes pratiques d'hygiène(nettoyage et désinfection, lutte contre les nuisibles, santé du personnel, gestion des températures, potabilité de l'eau).o Identification des risques sanitaires et maîtrise des points critiques (en appliquant de la méthode HACCP).o Présentation des règles de traçabilité et de gestion des produits non conformes.o Détermination et mise en place des contrôles à effectuer.o Élaboration de documents de contrôles.o Étude de cas concrets et travail sur les productions des stagiaires.

Conditions d'accès

aucun prérequis

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

FD CIVAM du Gard

Lieu de formation

216 chemin de Campagne
Sommières

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

216 chemin de Campagne
30250, Sommières

Toutes les formations et avis pour FD CIVAM du Gard