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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Six Fours les Plages (83)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Six Fours les Plages (83)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

- Présentation et définition d'HACCP
- La contamination et le développement
- Les origines et maîtrises des contaminations
- Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
- Déclaration, agrément, dérogation et obligation
- Le paquet hygiène
- La traçabilité
- Les 7 principes d'HACCP
- Le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Les contrôles officiels
- Le Plan de Maîtrise Sanitaire
- Les Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Autocontrôles et enregistrement

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

Neo Sphere

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

60 avenue Joseph Raynaud
83140, Six-Fours-les-Plages

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