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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 févr. 2019 au 01 mars 2020  - Paris - 11ème (75)
du 01 févr. 2019 au 01 mars 2020  - Paris - 11ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

-Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire.
-Appliquer ces règles à son environnement professionnel.
-Prévenir tout risque de contamination et de développement.
-Analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires

Description de la formation

-L'hygiène et la sécurité au sein de l'entreprise
-Les facteurs de risque alimentaire
-Les moyens de maîtrise
-La réglementation en application
-Présentation de l'HACCP
-La méthode d'analyse des risques en 7 principes et 12 étapes
- Création du système documentaire pour votre établissement

Conditions d'accès

Toutes personnes voulant comprendre ou mettre en place la méthode HACCP1 dans le cadre d'un exercice professionnel en restauration collective.
Sans niveau spécifique.

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Carpe Diem

Lieu de formation

Carpe Diem
11 Rue de Mont-Louis
Paris - 11ème

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Centre de formation

Carpe Diem
11 Rue de Mont-Louis
75011, Paris 11e

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