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Bonus pack : permis d'exploitation + hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures
En centre 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - St Étienne (42)
+ autres sessions
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - St Étienne (42)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Lyon - 3ème (69)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Chambéry (73)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Annecy (74)

Objectif de la formation

- Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

Permis exploitation/n
LE CADRE LEGISLATIF ET REGLEMENTAIRE. /n
1. Les sources du droit et les obligations : /n
2. La codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique. /n
3. La police administrative générale (code générale territoriales). /n
4. La police administrative spéciale (code de la santé publique). /n
- LES CONDITIONS D'OUVERTURE D'UN DEBIT DE BOISSON A CONSOMMER SUR PLACE (café, brasserie, restaurant...) /n
1. Les conditions liées à la personne : /n
2. Les conditions liées à la licence : /n
3. La vie d'une licence : /n
4. La déclaration préalable à l'ouverture : /n
5. Les obligations liées à l'établissement : /n
6. Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspect pratiques : /n
7. Les obligations en matière de prévention et de protection de l'ordre public et aspects pratique/n
HACCP/n
-Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale. /n
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale. /n
- Aliments et risques pour le consommateur. /n
- Les dangers microbiologiques dans l'alimentation. /n
- Les moyens de maitrise des dangers microbiologiques. /n
- Les autres dangers potentiels. /n
- Les fondamentaux de la règlementation communautaire et national. /n
- Le plan de maitrise sanitaire./n

Validation

Permis d'exploitation pour les débits de boissons Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Akim Formation - Benzeghiba Farid

Lieu de formation

Akim Formation
3 rue Jacques Constant Milleret
St Étienne

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

29 rue Villeneuve d'Ascq
97419, La Possession

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