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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 déc. 2019 au 31 déc. 2020  - Lyon - 3ème (69)
du 01 déc. 2019 au 31 déc. 2020  - Lyon - 3ème (69)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

- Déclarations et agréments
- Aliments et risques pour le consommateur
- Les dangers microbiens
- Autres dangers potentiels
- Maitriser les dangers
- Principes du Paquet Hygiène
- Gestion des non
- conformités
- Réglementation (communautaire et nationale)
- Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)
-> Températures, cuisson, refroidissement/n
-> Durée de vie des produits/n
-> Procédures de congélation / décongélation/n
- Plan de maîtrise sanitaire
- Procédures sur les normes
- HACCP Mesures de vérifications

Conditions d'accès

Être âgé de 18 ans et être apte physiquement.

Validation

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Magnis formation

Lieu de formation

12 place Bir Hakeim
Lyon - 3ème

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Centre de formation

12 place Bir Hakeim
69003, Lyon 3e

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