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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Toulouse (31)
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Toulouse (31)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Transmettre aux participants les éléments clés de la réglementation en vigueur en restauration
commerciale, de la méthode HACCP et des Bonnes Pratiques d'Hygiène
- doter les participants des outils et méthodes leur permettant de :
- maîtriser les risques liées à la manipulation de denrées alimentaires
- définir les mesures préventives nécessaires pour assurer l'innocuité des denrées transformées
- mettre en oeuvre des solutions efficaces en cas de dysfonctionnement
- mettre en oeuvre le guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration

Description de la formation

1. Aliments et risques pour le consommateur :Introduction des notions de danger et de risque.1.1. Les dangers microbiens.1.2. Les autres dangers potentiels :2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) :2.1. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément.2.2. L'hygiène des denrées alimentaires2.3. L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail.2.4. Les contrôles officiels :3. Le plan de maîtrise sanitaire :3.1. Les BPH :3.2. Les principes de l'HACCP.3.3. Les mesures de vérification 3.4. le GBPH

Conditions d'accès

Aucun

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

Mon permis d'exploitation

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

22 avenue du Louron
31770, Colomiers

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