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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité de restauration commerciale et permis d'exploitation

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures
En centre 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Aimargues (30)
+ autres sessions
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Aimargues (30)
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - St Jean de Védas (34)
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Carcassonne (11)
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Perpignan (66)
du 31 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Toulouse (31)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Carcassonne (11)
du 31 oct. 2019 au 31 déc. 2019  - Montpellier (34)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Montpellier (34)

Objectif de la formation

Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.Permettre l'ouverture d'un débit de boissonsGérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène

Description de la formation

Partie I
- Présentation liminaire de la formation La raison d'être de la formationPartie II
- Le cadre législatif et réglementaire Partie III
- Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant...)Partie IV
- Les obligations d'exploitation
- Les horaires d'ouverture et de fermeturePartie VI
- Mises en situation et évaluation des connaissances acquises 1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale 2. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale 3. Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Conditions d'accès

Aucun

Validation

o Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire. o La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

La Petite Camargue II
Aimargues

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Centre de formation

730 boulevard de Léry
83140, Six-Fours-les-Plages

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