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Formation professionnelle métiers de bouche en Europe

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 20 janv. 2021 au 20 sept. 2021  - St Hilaire (16)
+ autres sessions
du 20 janv. 2021 au 20 sept. 2021  - St Hilaire (16)
du 20 janv. 2021 au 20 sept. 2021  - St Hilaire (16)

Objectif de la formation

Renforcer ses compétences professionnelles
- Apprendre une langue étrangère
- S'ouvrir aux aspects culturels du pays d'accueil
- Développer son autonomie personnelle,
- Développer son autonomie au travail
- Conforter son sens des responsabilités
- Cultiver sa citoyenneté européenne

Description de la formation

FORMATION LINGUISTIQUE
Contenu :
- Grammaire (révision des temps simples, construction et formulation de questions...)
- Langue étrangère domaine professionnel (vocabulaire, mise en situation, phrases clés pour se sortir de situation difficile au travail...)
- Langue étrangère de la vie courante (heure, demander de l'aide, demande une direction, faire ses courses, faire des rencontres...)
- Cours de conversation
- Analyse des différences culturelles pour une meilleure intégration et éviter de se retrouver dans des situations embarrassantes
- Accompagnement dans la recherche de logement à proximité du lieu de stage
- Aide à l'obtention d'une carte SIM et d'un numéro de téléphone local
- Aide à l'ouverture d'un compte bancaire local
- Aide pour s'enregistrer auprès d'un médecin traitant
- Découvertes culinaires et culturelles
STAGE EN ENTREPRISE
Organiser les fabrications :
- Réceptionner des matières premières (déconditionner et reconditionner)
- Suivre la rotation des stocks
- Participer à la prévision des besoins
- Mettre en place le poste de travail pour une production donnée
Techniques de base :
- Réaliser des pâtes de base
- Réaliser des crèmes et appareils de base
- Mettre en forme des préparations
- Conduire la fermentation des viennoiseries
- Conduire les différentes cuissons
Finitions et décors :
- Assembler les préparations de base en conformité avec les process et exigences de l'entreprise
- Décorer des pâtisseries dans le respect des techniques et des exigences de la clientèle
- Participer à l'élaboration de spécialités locales
Contrôler :
- Comparer les exigences des protocoles d'hygiène en vigueur dans les deux pays
Commercialiser :
- Participer à la mise en valeur des productions

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMA 16

Lieu de formation

CAMPUS DES METIERS DE BARBEZIEUX
AVENUE VIGNOLA
St Hilaire

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Centre de formation

68, avenue Gambetta
16000, Angoulême

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