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Formation Professionnelle Crêpier et hygiène

Descriptif

Durée de la formation

Durée 84 heures
En centre 84 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Carcassonne (11)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Carcassonne (11)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Avoir un métier en main en créant sa Crêperie
- Développement des compétences avec de réelles opportunités de perfectionnement
- Des nouvelles gammes de produits à mettre à la carte de votre établissement
- Une ré orientation pour un nouveau métier CRÊPIER
- Acquisition des Bonnes pratiques d'hygiène dans la restauration

Description de la formation

Descriptifs du matériel de l'école professionnelle de crêpier de Carcassonne Composition et fabrication des différentes pâtes (blé noir, froment...),Acquisition technique : tour de main, progression, rapidité, Apprentissage pâte à crêpes et pâte à galettes, Les différentes garnitures salées et sucrées Apprentissage et exercice des différents pliages et présentations, Apprentissage de la méthode de cuisson (différentes plaques à crêtes) Etude des matières premières, (type de farine, calibre des oeufs, ingrédients divers...),Hygiène (alimentaire, locaux, corporelle, ...),Normes de sécurité, Vocabulaire culinaire, Organisation de travail et mise en place Achats en direct dans un magasin professionnel alimentaire avec choix des produits selon leur qualité, prix

Conditions d'accès

Tout public Aucune qualification n'est requiseavoir + 16 ans

Validation

Une attestation de formation sera délivrée à l'issue de la fin de la formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Ecole formation Rabah Zaoui

Lieu de formation

2 rue jean François Champollion
Carcassonne

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Centre de formation

2 rue jean François Champollion
11000, Carcassonne

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