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Formation Professionnelle Crêpier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 32 heures
En centre 32 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Carcassonne (11)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Carcassonne (11)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Avoir un métier en main en créant sa Crêperie
- Développement des compétences avec de réelles opportunités de perfectionnement
- Des nouvelles gammes de produits à mettre à la carte de votre établissement
- Une ré orientation pour un nouveau métier CRÊPIER

Description de la formation

Composition et fabrication des différentes pâtes (blé noir, froment...),Acquisition technique : tour de main, progression, rapidité,Apprentissage pâte à crêpes et pâte à galettes,Les différentes garnitures salées et sucréesApprentissage et exercice des différents pliages et présentations,Apprentissage de la méthode de cuisson (différentes plaques à crêtes)Etude des matières premières, (type de farine, calibre des oeufs, ingrédients divers...),Hygiène (alimentaire, locaux, corporelle, ...),Normes de sécurité,Vocabulaire culinaire,Organisation de travail et mise en placeAchats en direct dans un magasin professionnel alimentaire avec choix des produits selon leur qualité, prix

Conditions d'accès

Tout publicAucune qualification n'est requiseavoir + 16 ans

Validation

Une attestation de formation professionnelle sera délivrée à l'issue de la fin de la formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ecole formation Rabah Zaoui

Lieu de formation

2 rue jean François Champollion
Carcassonne

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Centre de formation

2 rue jean François Champollion
11000, Carcassonne

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