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Formation pro bartender

Descriptif

Durée de la formation

Durée 120 heures
En centre 120 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2018 au 31 juil. 2019  - Mauguio (34)
+ autres sessions
du 01 janv. 2018 au 31 juil. 2019  - Mauguio (34)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Mauguio (34)

Objectif de la formation

Barman cocktailAcquérir les bases du Bar et être capable de réaliser des boissons diverses (chaudes,froides, cocktails) avec le bon matériel, le tout en service stylisé.Formation la plus complète. Vous y apprendrez toutes les techniques de bar .Cocktails
- Barista
- Flair
- Mixologie

Description de la formation

Semaine 1 - Du lundi au vendredi de 9h à 12h et 13h à 16h
1er JOUR :
Connaître le bar.

Module 1 - 1 heure
Introduction et explication du Bartending
Qu'est ce que le Bartending
- terme utilisé - Univers du bar
Explication du métier de Bartender (Hiérarchie du bar
- Description et évolution des postes)

Module 2 - 1 heure
Découverte du matériel de bar (shaker, pilon, verseur...)
Nom et utilisation du matériel
Mise en place de la station de travail

Module 3 - 1 heure
Accueil du client
Comment recevoir un client
- le conseiller
- élaboration d'un cocktail en fonction de ses gouts (Up
- selling)
Technique de Napkins (repère entre Bartender)
serviette/carte
- Serviette seule

Module 4 - 3 heures
Les règles de la Mixologie
Consulter les étapes en cas de création de cocktail
Les verres
Le cocktail ( sa composition, les catégories, les familles...)
Découverte des Cocktails classiques IBA
Faire noter les plus utilisés
2ème JOUR :
Les dosages et procédures

Module 1 - 3 heures
Technique de verse de bases 2 - 4 - 5cl

Module 2 - 1 heure
Technique de verse à 2 mains

Module 3 - 1 heure
Technique de verse au Jigger

Module 4 - 1 heure
Procédés de fabrications; Définition des termes utilisés lors de la fabrication des produits : macération ...
3ème JOUR :
Les techniques d'élaboration de Cocktails

Module 1 - 2 heures
Pratique de la technique de réalisation Cocktail:

Conditions d'accès

Aucune connaissance n'est nécessaire avant l'entrée en formation.

Validation

attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Ypnotik Bartending

Lieu de formation

39 Rue René Fonck
Mauguio

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Centre de formation

39 Rue René Fonck
34130, Mauguio

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