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Formation pizzaiolo empâtement direct niveau 1

Descriptif

Durée de la formation

Durée 24 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 30 janv. 2018 au 31 déc. 2019  - Sassenage (38)
du 30 janv. 2018 au 31 déc. 2019  - Sassenage (38)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Savoir réaliser un empâtement pour pizza en une seule phase (direct), maîtriser le protocole de fabrication et les températures.

Description de la formation

- étude sur les ingrédients et leurs interactions
- formules des températures
- techniques de pétrissage de boulage et de stockage
- préparation d'empâtements avec différentes farines
- étude sur la garniture
- manipulation
- cuisson
- analyse prix de revient

Conditions d'accès

Toute personne désirant se former dans la pizza et maîtriser la fabrication de la pâte. Pour postuler à un poste de pizzaiolo ou pour ouvrir son affaire. Les protocoles de panifications pour pizza sont abordés.[...]

Validation

Attestation de stage

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Une partie théorique et une partie pratique. Un livret complet est remis au stagiaire.[...]
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Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

L'école des métiers de la pizza

Lieu de formation

L'école des métiers de la pizza
2 chemin du Néron
Sassenage

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Centre de formation

L'école des métiers de la pizza
2 chemin du Néron
38360, Sassenage

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