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Formation pizzaiolo empâtement direct niveau 1

Descriptif

Durée de la formation

Durée 24 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 30 janv. 2018 au 31 déc. 2019  - Sassenage (38)
+ autres sessions
du 30 janv. 2018 au 31 déc. 2019  - Sassenage (38)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Sassenage (38)

Objectif de la formation

Savoir réaliser un empâtement pour pizza en une seule phase (direct), maîtriser le protocole de fabrication et les températures./n

Description de la formation

- étude sur les ingrédients et leurs interactions
- formules des températures
- techniques de pétrissage de boulage et de stockage
- préparation d'empâtements avec différentes farines
- étude sur la garniture
- manipulation
- cuisson
- analyse prix de revient

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

L'école des métiers de la pizza

Lieu de formation

L'école des métiers de la pizza
2 chemin du Néron
Sassenage

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Centre de formation

2 chemin du Néron
38360, Sassenage

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