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Management et gestion des coûts matières

Descriptif

Durée de la formation

Durée 28 heures
En centre 28 heures

Session

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Perpignan (66)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Perpignan (66)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

acquérir une vision globale et rigoureuse sur lagestion d'un restaurant
développer les compétences managérialesfondamentales pour assurer le succès de l'entreprise
maitriser les coûts des matières premières pourune meilleure rentabilité

Description de la formation

Organiser le travail de l'équipe (planningdes présences, répartition des tâches...)
Participer au recrutement du personnel,accueillir, animer et former le personnel
Participer à l'élaboration du plan deformation et des différents entretiens (annuel, d'évaluation....)
Gérer les conflits vis
- à-vis des clients...
Gérer les conflits vis
- à-vis du personnel
Respecter et faire respecter lalégislation du travail, la réglementation en vigueur, l'hygiène et sécurité)
Motiver l'équipe pour optimiser lesrésultats, veiller à l'efficacité du travail
Etablir des prévisions quotidiennes,hebdomadaires, mensuelles des matières premières
Effectuer les commandes
Réaliser et contrôler les inventaires
Participer à la gestion du budget defonctionnement et du compte d'exploitation

Conditions d'accès

avoir de l'expérience en restauration

Validation

attestation
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Académie Lax

Lieu de formation

175 avenue de Prades
Perpignan

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Centre de formation

175 avenue de Prades
66000, Perpignan

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