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Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2021 au 31 juil. 2022  - Toulouse (31)
du 01 janv. 2021 au 31 juil. 2022  - Toulouse (31)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Connaitre la réglementation en vigueur enrestauration commerciale, de la méthode HACCP et des Bonnes Pratiques d'Hygiène
Disposer d'outils et méthodes leur permettant de :
omaîtriser les risques liées à la manipulation de denrées alimentaires,
o définir les mesures préventives nécessairespour assurer l'innocuité des denrées transformées,
o mettre en oeuvre des solutions efficaces encas de dysfonctionnement,
o mettre en oeuvre le guide des bonnes pratiquesd'hygiène en restauration,
o d'élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire.

Description de la formation

? l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire
? les aspects Réglementaires
? la microbiologie des aliments
? les Dangers microbiologiques
? les TIAC (toxi
- infection alimentairecollective)
? les Moyens de Maitrise
? les bonnes pratiques d'hygiène alimentaires
? les aliments à risques
? le nettoyage et la désinfection
? la Traçabilité
? la Méthode HACCP
? le Plan de Maitrise Sanitaire
? les facteurs de croissance
? les contrôles officiels

Conditions d'accès

Pratique de la langue françaisemaitrise des outils informatiques

Validation

Etre en conformité avec les règles d'hygiène dans son restaurant, snack ou cafétéria

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
2 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

Mon permis d'exploitation

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

22 avenue du Louron
31770, Colomiers

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