Ferme la recherche

Formation HACCP _ Hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale. Conforme à l'arrêté du 5 octobre 2011 ROFHYA 72 0182 02 2016

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 13 mars 2017 au 29 mars 2021  - St Gein (40)
du 13 mars 2017 au 29 mars 2021  - St Gein (40)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Analyser les risques et mettre en oeuvre les comportements adaptés à la sécurité alimentaire par la maîtrise des règles d'hygiène en alimentation.
Intégrer les principes de base de la réglementation.
Répondre à l'obligation et aux besoins de formation du décret 2011-731 du 24 juin 2011 et aux règlements CE 178/2002 et 852/2004.

Description de la formation

INTRODUCTION
1.LES NOTIONS DE RISQUES ET DE DANGERS
1.1.Exercice d'analyse de risques
1.2.Définitions
1.3.Responsabilités et obligations
1.4.Analyse des dangers en restauration.
1.5.Les allergènes alimentaires
2.LES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE
2.1.Les 5 M
2.2.Les bonnes pratiques d'hygiène
2.2.1.Les achats
2.2.2.La réception
2.2.3.Le stockage
2.2.4.La distribution
3.PRESENTATION DE LA METHODE H.A.C.C.P
3.1.Définition
3.1.1.L'historique et la réglementation
3.1.2.Les étapes de la mise en place de la méthode
CONCLUSION ET EVALUATION

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

BIATO

Lieu de formation

481 route de Vergognan
St Gein

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

481 route de Vergognan
40190, Saint-Gein

Toutes les formations et avis pour BIATO