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formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP)

Descriptif

Session

du 25 nov. 2019 au 26 nov. 2019  - Les Abymes (97)
+ autres sessions
du 25 nov. 2019 au 26 nov. 2019  - Les Abymes (97)
du 09 déc. 2019 au 10 déc. 2019  - Les Abymes (97)
du 19 déc. 2019 au 20 déc. 2019  - Les Abymes (97)
du 13 janv. 2020 au 14 janv. 2020  - Les Abymes (97)
du 27 janv. 2020 au 28 janv. 2020  - Les Abymes (97)
du 17 févr. 2020 au 18 févr. 2020  - Les Abymes (97)

Objectif de la formation

Permettre aux personnels d'entreprises de restauration commerciale d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation (arrêté du 5 octobre 2011) et permettant la satisfaction du client

Description de la formation

I
- Aliments et risques pour le consommateur
Les dangers microbiens
Microbiologie des aliments
II
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
L'hygiène des denrées alimentaires
Les contrôles officiels
III
- Le PMS
Les BPH
Les principes de l'HACCP
Les mesures de vérification
Le GBPH
IV
- Evaluation

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Assistance de direction d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)

Lieu de formation

EFR les ABYMES
49, Résidence St Luc
Les Abymes

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Centre de formation

-
97139, Les Abymes

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