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Formation bonbons chocolats

Descriptif

Durée de la formation

Durée 16 heures
En centre 16 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 06 janv. 2020 au 18 déc. 2020  - Ifs (14)
du 06 janv. 2020 au 18 déc. 2020  - Ifs (14)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Apprendre des nouvelles recettes
Apprendre à travailler le chocolat
Utiliser les produits au meilleur de leur qualité
Appliquer des techniques récentes
Mettre en pratique des techniques de production et d'organisation
Varier les présentations

Description de la formation

Explication du déroulement de la formation au stagiaire
Technologie sur le chocolat
Confection :
Bonbons chocolats trempés
- Le palais noir
- Croustille chocolat noir
- La truffe
- La truffe noix de coco
- La truffe blanche
- Le praliné feuilleté
- Le choco
- fraise
- Le noisetier
Bonbons chocolats moulés
- Le grand marnier
- Le praliné au miel
- Le framboisier
- Le mendiant
Mise au point sur les problématiques de production
Bilan de fin de stage

Conditions d'accès

Aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)
0
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

2 rue des Bourreliers
Ifs

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Centre de formation

2 rue des Bourreliers
14123, Ifs

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