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Formation Barista pro

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En entreprise 14 heures
En centre 21 heures

Session

du 01 juin 2021 au 05 juin 2021  - Rouen (76)
+ autres sessions
du 01 juin 2021 au 05 juin 2021  - Rouen (76)
du 07 juin 2021 au 12 juin 2021  - Rouen (76)

Objectif de la formation

Acquérir les compétences fondamentales du Barista
- Être capable de réaliser un espresso et un cappuccino selon les règles de base.
- Savoir régler et utiliser un moulin à café- Réaliser des motifs de latte art et maîtriser toutes les techniques de filtration du café. Savoir réaliser un menu de dégustation.

Description de la formation

Partie théorique
1. Connaissance sur le café et les incidences sur la saveur de l'espresso
2. Technique d'extraction de l'espresso (mouture, dosage et tassage) et les connaissances relatives au lait
3. Menu Barista (espresso, latte, cappuccino...)
4. Notions sur la gestion de l'espace de travail
5. Nettoyage et maintenance matériel
Partie pratique
1. Calibrage du Moulin
2. Préparation et analyse de l'espresso
3. Cappuccino, latte
4. Latte art (1/2 journée prévue)
5. Méthodes douces (1/2 journée prévue)
6. Gestion du poste de travail
7. Elaboration Menu
Mise en situation (2 journées prévues)

Conditions d'accès

Avoir une première expérience de préparation de café en restaurant, café ou salon de thé

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation mixte (individualisée et/ou modularisée)
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Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Couleur Café

Lieu de formation

130 rue Eau de Robec
Rouen

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Centre de formation

130 rue Eau de Robec
76000, Rouen

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