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Food defense : Mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 24 nov. 2020 au 24 nov. 2020  - Rennes (35)
du 24 nov. 2020 au 24 nov. 2020  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

o Mieux identifier les dangers et les exigences liés aux actes de malveillanceo Réaliser un cas pratique d'analyse des dangerso Echanger sur les mesures de prévention à mettre en oeuvre

Description de la formation

Le Food defense en France, en Europe et dans le mondeo La Sûreté des aliments dans le contexte Sécurité des denrées alimentaires o L'enseignement des crises passées : objectifs, moyens utilisés, cibles privilégiéeso Le renforcement des exigences dans les IAA : référentiels clients et distributeursDocuments de référence en matière de gestion des actes de malveillanceo Guides officiels nationaux, européens et internationauxo Interprétation des exigences des distributeurs (IFS v.6, BRC v.7)Pré-requis en matière de sûretéo Eviter les intrusions sur le site et dans les bâtimentso Prévenir la malveillance interneo Sécuriser les aires de stockage et le transporto Gérer les matières entrantes et sortanteso Sécuriser les produits et les processo Sécuriser les donnéesL'analyse des dangers et l'évaluation des risqueso La méthode CARVER SHOCKo La méthode VACCP (étude de cas)o Mesures de maîtrise spécifiques et plan d'actiono Echanges sur la méthodologie à mettre en placeLe management de la sûreté des alimentso La complémentarité des systèmes entre la sureté et la sécurité des denrées alimentaireso Rôles et responsabilités en Food Defenseo Communication, sensibilisation et formationo Revue du système

Conditions d'accès

Directeurs, Responsables Qualité et Sécurité des Aliments, Responsables techniques.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Rennes

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Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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