Ferme la recherche

Food defense : Mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 10 sept. 2019 au 10 sept. 2019  - Quimper (29)
+ autres sessions
du 10 sept. 2019 au 10 sept. 2019  - Quimper (29)
du 14 nov. 2019 au 14 nov. 2019  - Rennes (35)

Objectif de la formation

o Mieux identifier les dangers et les exigences liés aux actes de malveillance
o Réaliser un cas pratique d'analyse des dangers
o Echanger sur les mesures de prévention à mettre en oeuvre

Description de la formation

Le Food defense en France, en Europe et dans le monde
o La Sûreté des aliments dans le contexte Sécurité des denrées alimentaires
o L'enseignement des crises passées : objectifs, moyens utilisés, cibles privilégiées
o Le renforcement des exigences dans les IAA : référentiels clients et distributeurs
Documents de référence en matière de gestion des actes de malveillance
o Guides officiels nationaux, européens et internationaux
o Interprétation des exigences des distributeurs (IFS v.6, BRC v.7)
Pré-requis en matière de sûreté
o Eviter les intrusions sur le site et dans les bâtiments
o Prévenir la malveillance interne
o Sécuriser les aires de stockage et le transport
o Gérer les matières entrantes et sortantes
o Sécuriser les produits et les process
o Sécuriser les données
L'analyse des dangers et l'évaluation des risques
o La méthode CARVER SHOCK
o La méthode VACCP (étude de cas)
o Mesures de maîtrise spécifiques et plan d'action
o Echanges sur la méthodologie à mettre en place
Le management de la sûreté des aliments
o La complémentarité des systèmes entre la sureté et la sécurité des denrées alimentaires
o Rôles et responsabilités en Food Defense
o Communication, sensibilisation et formation
o Revue du système

Conditions d'accès

Directeurs, Responsables Qualité et Sécurité des Aliments, Responsables techniques.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management et ingenierie qualite industrielle (voir la fiche métier)

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Quimper

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

Voir toutes les formations de ADRIA DEVELOPPEMENT