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Fondamentaux de la pâtisserie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 140 heures
En entreprise 70 heures
En centre 70 heures

Session

du 29 mai 2019 au 29 mai 2030  - Rocbaron (83)
du 29 mai 2019 au 29 mai 2030  - Rocbaron (83)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Être capable de pétrir et maitriser la fermentation, afin de savoir réaliser un assortiment
de viennoiseries, en fonction de la clientèle.

Description de la formation

Technique de pétrissage
Mise en forme des différents produits à réaliser
Différents types de produits à réaliser
Commercialisation des produits
Conservation

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Codex

Lieu de formation

675 chemin des Vignes
Rocbaron

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Centre de formation

675 chemin des Vignes
83136, Rocbaron

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