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Filières de l'agro-industrie et technologies associées - BCA120

Descriptif

Durée de la formation

Durée 60 heures
En centre 60 heures

Session

du 24 févr. 2020 au 30 juin 2020  - Rennes (35)
+ autres sessions
du 24 févr. 2020 au 30 juin 2020  - Rennes (35)
du 24 févr. 2020 au 30 juin 2020  - Brest (29)
du 24 févr. 2020 au 30 juin 2020  - Vannes (56)
du 24 févr. 2020 au 30 juin 2020  - Ploufragan (22)
du 24 févr. 2020 au 30 juin 2020  - Lannion (22)
du 24 févr. 2020 au 30 juin 2020  - Lorient (56)

Objectif de la formation

Avoir les connaissances suffisantes sur les technologies appropriées aux différentes transformations des agroressources et les combiner pour la construction d'itinéraires technologiques pertinents.
Mettre en oeuvre les itinéraires technologiques pertinents pour la transformation alimentaire des agro ressources.

Description de la formation

Technologies associées aux filières de production
Extraction, Centrifugation,
Technologies membranaires, procédés chromatographiques, Distillation
Evapo
- concentration, séchage
Mélange, cuisson
- extrusion,
Congélation
- surgélation,
Exemples de filières de production traitées
Filière malterie
- brasserie : biochimie et procédés de transformation
filière vin : biochimie et procédés de transformation. Filière Bio
Lait : La coagulation du lait (technologie fromagère). Craquage du lait (technologie de séparation sur membranes).
Fruits et légumes : Techniques de conservation en frais. Boissons fermentées à base de fruits.
Eléments de Rhéologie. Itinéraires technologiques des produits céréaliers
Formulation
Additifs et auxiliaires technologiques
Les emballages
Les différentes matériaux utilisés. Les relations emballages
- produits emballés. L'étiquetage.

Conditions d'accès

Avoir le niveau bac + 2 en biologie, biochimie ou chimie (DPCT du Cnam, BTS, DUT...) ou avoir au minimum le niveau des unités de cours BCA105 et BCA121.
Tout public ; Demandeur d'emploi ; Salarié

Validation

Certificat permettant d'accéder à un diplôme par capitalisation des unités d'enseignement

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Preparation de matieres et produits industriels (broyage, melange, ...) (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
60 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?
Informations pratiques

CNAM DE BRETAGNE

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

2 rue Camille Guérin
22440, Ploufragan

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