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Fabriquer des fromages à pâte pressée non cuite

Descriptif

Durée de la formation

Durée 28 heures
En centre 28 heures

Session

du 07 avril 2020 au 10 avril 2020  - Rennes (35)
du 07 avril 2020 au 10 avril 2020  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Fabriquer des fromages à pâte pressée non cuite en atelier fermierIdentifier les paramètres de fabrication permettant d'améliorer la qualitéDétecter et résoudre les principaux défauts de fabrication.

Description de la formation

Rappels sur la composition du laitLes étapes de la fabrication de fromages à pâte pressée non cuite : rôles et paramètres technologiquesL'affinage : paramètres d'ambiance et soinsIdentification et résolution des défauts de fabricationCritères réglementairesTravaux pratiques : Fabrication de fromages à pâte pressée non cuite à pâte ferme et à pâte souple.

Conditions d'accès

Tout public

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ACTALIA

Lieu de formation

Rue de Saint Brieuc
Porte J Bat 32
Rennes

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Centre de formation

Rue de Saint Brieuc
Porte J Bat 32
35009, Rennes

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