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Etiquetage des allergènes et des valeurs nutritionnelles

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 15 oct. 2019 au 15 oct. 2019  - Rivesaltes (66)
+ autres sessions
du 15 oct. 2019 au 15 oct. 2019  - Rivesaltes (66)
du 21 oct. 2019 au 21 oct. 2019  - Rivesaltes (66)

Objectif de la formation

- Apporter une information claire et loyale au consommateur.
- Sensibiliser le personnel aux allergies dans l'alimentation.
- Identifier le risque allergique en rapport avec ses préparations alimentaires
- Calculer, fiabiliser les valeurs nutritionnelles
- Communiquer sur les qualités nutritionnelles et santé de vos productions
- Répondre à la réglementation INCO n 1169-2011

Description de la formation

1. Etiquetage et allergènes
Définition et réglementation en vigueur
Les 14 allergènes majeurs
Manifestations de l'allergie et évolution des risques
Traçabilité des denrées alimentaires
Textes réglementaires relatifs à l'étiquetage nutritionnel
Décryptage d'un étiquetage
Précautions et notifications des allergènes
2. Etiquetage et valeurs nutritionnelles
Textes réglementaires relatifs à l'étiquetage nutritionnel
Identification et comparaison des différents moyens pour obtenir les valeurs nutritionnelles
Mention des différentes informations sur un emballage
Utilisation des outils de calcul des valeurs nutritionnelles
Identification des contrôles et vérifications à effectuer
Gestion et archivage des données

Conditions d'accès

Aucun pré-requis

Validation

Attestation de stage

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pyrénées-Orientales

Lieu de formation

9 avenue Alfred Sauvy
BP 20
Rivesaltes

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Centre de formation

9 avenue Alfred Sauvy
BP 20
66600, Rivesaltes

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