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ENTREPRENDRE EN CUISINE

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 14 oct. 2019 au 12 févr. 2020  - Le Gosier (97)
du 14 oct. 2019 au 12 févr. 2020  - Le Gosier (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Maîtriser les fondamentaux en cuisine et devenir un entrepreneur de la restauration.
- Se former aux techniques culinaires de base, aux normes HACCP,
- Maîtriser les aspects juridiques et fiscaux de la création d'entreprise.

Description de la formation

- Module 1 : Les obligations HACCP, Permis d'exploitation : 35 h
- Module 2 : Préparer, cuire et dresser des entrées et des plats chauds : 245 h
- Module 3 : Création et gestion d'une activité de restauration : 50 h
- Module 4 : Dossier professionnel, accompagnement méthodologique et préparation à la certification des CCP 1 ET 2 du Titre Professionnel cuisinier : 20 h
- Module 5 : Immersion en entreprise : 70 h

Validation

Maîtriser les fondamentaux en cuisine et devenir un entrepreneur de la restauration.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA DE LA GUADELOUPE

Lieu de formation

AGENCE DU GOSIER
Le Gosier

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Centre de formation

-
97139, Les Abymes

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