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Duo permis d'exploitation hygiène alimentaire HACCP

Descriptif

Durée de la formation

Durée 34 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Chalon sur Saône (71)
+ autres sessions
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Chalon sur Saône (71)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Dijon (21)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Besançon (25)
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Chalon sur Saône (71)
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Dijon (21)
du 01 janv. 2021 au 31 déc. 2021  - Besançon (25)

Objectif de la formation

Respecter les attendus de la réglementation concernant l'exploitation d'un débit de boissons
- art R. 3332-4-1 du code de la santé publique,Respecter les attendus de la réglementation en hygiène alimentaire,Mettre en place la méthode obligatoire HACCP.

Description de la formation

Permis d'exploitationLe cadre législatif et réglementaire.Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place. Les obligations d'exploitation.Réglementation locale.Hygiène : Aliments à risque pour le consommateur.Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale.Élaboration d'un diagramme de fabrication.Identification des dangers.Détermination des points critiques et des mesures préventives.Mise en place d'un système de surveillance des points critiques.Établissement d'actions correctives.Établissement de la documentation.Vérification de l'efficacité de la méthode sur le terrain.Mise en situation et évaluation des connaissances acquises.

Conditions d'accès

aucun

Validation

Remise cerfa 14407 Permis d'exploitation. Remise attestation spécifique hygiène alimentaire Rofhya.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

PowerPoint Étude de cas pratiques.
0
Non précisé
4 jour. La formation se déroule sur 4 jours consécutifs.
Et après la formation ?

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FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
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  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

SAS FRANCE PROFORMATION

Lieu de formation

77 RUE FRANCOIS PROTHEAU
Chalon sur Saône

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Centre de formation

173 Chemin des Hautes Vignasses
06410, Biot

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